Тархун — вкус детства на взрослой даче!

Не знаю, как у вас, а в моей памяти ярким зеленым пятном праздника детства был и остается лимонад «Тархун». Травянистая шипучка зажигала огонь в глазах любого ребенка! Поэтому когда коллега поделилась со мной душистым кустиком тархуна, я, не раздумывая, решила украсить им наш дачный участок.

Каюсь, до этого момента я и знать не знала, что эстрагон – второе название тархуна. Это многолетний куст-родственник полыни, что заметно по внешнему виду, соответственно в дикой природе он произрастает в степях, коими и являются мои родные края. А значит кустикам на даче быть!

К слову, видов эстрагона достаточно много, об этом уйма информации в сети. Мне же достался французский, повсеместно применяемый при создании кулинарных шедевров.

Однако, тархун давно и с успехом используется не только в кулинарии, но и в народной медицине, а также в косметологии. А все из-за богатства витаминов и минералов, которыми он обладает, оказывая противопростудное, общеукрепляющее и антисептическое действие на организм.

Внешний вид

Эстрагон растет кустами с прямыми гладкими стебельками, в зависимости от вида высота кустов колеблется от 30 до 150 сантиметров. Листья без черенков и обладают разной причудливо изрезанной формой, у некоторых видов похожей на раздвоенный драконий язык. Вкус листьев характерный, очень насыщенный, но не имеет полынной горечи. В августе-сентябре эстрагон в макушке стебля начинает цвести метелкой мелкими свело-желтыми цветочками, а в середине осени появляются семена.

Температура

К счастью, тархун морозоустойчив и без проблем переживает зимовку до -30°С. Хорошо растет на солнышке, максимум в полутени. Так что с посадкой на даче проблем возникнуть ни у кого не должно. Однако, избегайте слишком низких, сырых и теневых участков. Везде пишут, что оптимальная температура для выращивания тархуна +18-25°С, однако в наших краях, где знойным летом доходит до +45°С, он тоже замечательно приживается.

Почва

Землю для посадки желательно должным образом обработать. Эстрагон принимает легкую почву с низкими показателями кислотности, чего можно добиться при помощи добавок мела или доломитовой муки. Ежегодным удобрением, которое найдется на любой даче, должен служить стакан золы, всыпанный под кустики.

Землю для посадки советуют готовить осенью, для чего очищают ее от сорняковых корней, вскапывают и добавляют компост, а также калийно-фосфорную подкормку в количестве около 35 граммов. Весной же в каждую лунку, где планируется посадить тархун, заливают до 15 граммов аммиачной селитры, но не больше, иначе потеряется душистый аромат растения.

Посадка

Сажать тархун можно и семенами, и рассадой. Выбор зависит от климатических условий. В первом случае семена сажают в лунки еще ранней весной, поскольку процесс выращивания весьма медленный. Семена эстрагона довольно мелкие, поэтому чтобы избежать кучности, их можно смешать с песком. Первые росточки должны появиться уже через три недели, а когда на каждом из них появится по паре листиков, их рассаживают на расстояние 10 сантиметров друг от друга.

Второй вариант – в начале марта посеять семена в пластиковые контейнеры, используя легкий влажный грунт с поливом в поддоны. После всходов ростки также разреживают, а в теплые месяцы, как правило в мае-июне, сажают в подготовленные на дачном участке лунки.

Уход

Тархун не требует чего-то особенного: устранение сорняков, умеренный полив, одноразовая подкормка весной. Удобрять можно настоем коровяка, золой, суперфосфатом или хлористым калием.

Уборка

Здесь никаких правил нет. Кому-то удобно срезать зелень эстрагона по мере необходимости. К таким отношусь и я, потому что люблю заваривать чай из свежих трав, а не из сушеных, а также добавлять тархун в салаты. Можно сразу срезать весь куст и заготовить сушеные листья впрок, а оставшиеся пеньки хорошенько полить. Новые веточки вырастут примерно через месяц. Сушить зелень лучше в тени, чтобы она лучше сохранила душистость и цвет.

Болезни

Как и любое растение, тархун иногда подвергается вредному воздействию тли, клопов или клеща. В таком случае почву и само растение обрабатывают биоинсектицидами, коих в магазинах продается великое множество. Более простой способ – опылить эстрагон порошком из табака и золы или пижмой. Химии в обработке тархуна следует избегать.

Если вдруг неприхотливый эстрагон беспричинно пожелтел и высох, нужно срезать весь куст и залить почву раствором против болезней и вредителей. Не стоит забывать, что через 4-5 лет растение в виду старости начинает естественным образом грубеть и терять свои свойства. Значит, пришло время обновить куст, размножив его черенками, отводками или корневищем.

Благодаря таким нехитрым манипуляциям на своем садовом участке вы получите под рукой ароматную приправу для консервации, квашения, приготовления маринадов, салатов и душистых напитков. И не просто красивую и душистую, но и полезную для здоровья, напоминающую беззаботный вкус детства. Всем дачных побед!